Piment, der auch Jamaika-Pfeffer genannt wird; Kurundu, Myrtle Pfeffer, Piment, Piment Beeren oder Neugewürz ist ein Gewürz , das die getrocknete unreife Frucht der Pimenta dioica Pflanze, heimisch in Westindien, Südmexiko und Mittelamerika ist. Es ist ein immergrüner tropischer Strauch, der zur Familie der Myrtaceae und zur Gattung Piment gehört. Piment ist traurig, von Christoph Kolumbus in Jamaika während seiner zweiten Reise in die neue Welt entdeckt zu haben. 

Während des 17. Jahrhundert wurde Piment von Gewürzhändlern mit einer Mischung aus Aromen von identifiziert namens Nelke und Zimt und Muskatnuss. Allmählich verbreitete es sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks sowie seiner gesunden Qualität auf der ganzen Welt. Normalerweise werden Beeren gepflückt, wenn sie reif sind, und in der Sonne trocknen gelassen, was zu etwas geschrumpften, harten Beeren führt, die als Piment bekannt sind. Später werden diese für kulinarische Zwecke zu Gewürzen zermahlen, oder das ätherische Öl kann auch extrahiert werden. Piment wird seit der Antike bis heute zum Backen verwendet, hauptsächlich für Hackfleisch und gemischte Beizgewürze.

Pflanze

Piment ist ein kleiner, immergrüner, verzweigter Baum, 6–12 m hoch mit bräunlich-schwulem, aufrechtem Stamm und einem buschigen, abgerundeten Baldachin. Es wächst gut in semitropischen Tieflandwäldern und gedeiht am besten in gut durchlässigen, feuchten, fruchtbaren, lehmigen Kalkböden. 

Die Blätter sind gegenüberliegend, einfach, oval-länglich bis elliptisch, die Nelke riecht 6–16 cm lang und 3–6 cm breit, die stumpfe, abgerundete Spitze, die Cuneate-Basis, kahl, ganz, ledrig, auf der Unterseite pelluzid gepunktet mit 12–16 Paaren von markanten Hauptvenen, Mittelrippe auf der Oberseite niedergedrückt, glänzend tiefgrün im reifen Zustand, hellgrün im jugendlichen Zustand. Normalerweise sind die Blüten bisexuell, grünlich weiß, klein, 6–10 mm breit und erscheinen im Sommer, gefolgt von runden Beeren.

Obst

Piment, auch bekannt als jamaikanischer Pfeffer oder Piment, ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der mexikanischen und anderen zentralamerikanischen Küche. Piment ist eine kleine, kugelförmige Beere mit einem Durchmesser von 6 bis 10 mm, einem dicken, holzigen, spröden Perikarp. Sie ist grün, während sie jung ist und sich im reifen Zustand dunkelviolett verfärbt. Um die Samen herum befindet sich eine dünne Schicht aus weichem, süßem, aromatischem Fruchtfleisch, die sehr lecker ist und an Nelken erinnert. Die Haut ist stark faltig. Sie werden grün und unreif gepflückt und traditionell in der Sonne getrocknet. Wann, als die etwas geschrumpften, harten Beeren enden. 

Pimentbeere hat einen starken, würzigen und scharfen Geruch, der einer Mischung aus schwarzem Pfeffer sehr ähnlich ist, Muskatnuss, Nelken und Zimt und scharfer und leicht pfefferiger Geschmack. Jede Beere hat zwei harte, dunkelbraune, reniforme Samen. Samen haben etwa die Größe eines Pfefferkorns. Ganze Früchte sind länger haltbar als das pulverförmige Produkt und produzieren ein aromatischeres Produkt, wenn sie vor der Verwendung vor kurzem gemahlen werden.

Geschichte

Piment stammt vermutlich aus Westindien – den Großen Antillen und möglicherweise Teilen Mittelamerikas – von Südmexiko bis Guatemala, Belize, El Salvador, Honduras und Nicaragua. In den 1600er Jahren wurde es in Europa eingeführt und wurde ein beliebter Ersatz für den teureren Kardamom. In England wurde es verwendet, um Fisch zu konservieren und Rindfleisch zu würzen. Es wird derzeit in Jamaika, Guatemala und Mexiko (Yucatán), auch in Nordsüdamerika, Indien und Réunion, extensiv angebaut.

Nährwert

Piment ist neben seinem starken würzigen und scharfen Geruch und dem leicht pfeffrigen Geschmack eine gute Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Der Verzehr von 100 g Piment enthält 2,943 mg Mangan, 7,06 mg Eisen, 661 mg Calcium, 0,553 mg Kupfer, 21,6 g Ballaststoffe, 72,12 g Kohlenhydrate, 39,2 mg Vitamin C, 135 mg Magnesium, 8,69 g Gesamtfett und 1044 mg Kalium.

Gesundheitliche Vorteile von Piment

Obwohl wir es als Kochkomponente betrachten, wird Piment zusätzlich als therapeutisch angesehen. Piment ist etwa 4% Öl. Eine Substanz im Öl, bekannt als Eugenol, hat keimtötende sowie schmerzlindernde Eigenschaften. Untersuchungen behaupten, dass Piment auch bestimmte Bakterien, Viren sowie Pilze bekämpfen und die Verdauung von Lebensmitteln verbessern könnte. Nachfolgend sind einige der beliebten gesundheitlichen Vorteile der Verwendung von Piment aufgeführt:

  1. Starke Knochen

Piment besteht aus einer beträchtlichen Menge Mangan, das für ein gesundes Wachstum der menschlichen Knochen äußerst wichtig ist . Osteoporose und Arthritis sind nur einige der möglichen Probleme im Zusammenhang mit Manganmangel. Mangan, das wir konsumieren, wird in Knochen, Leber und Niere gespeichert, und jede Unzulänglichkeit von Mangan kann diese Organe sowie deren Wirkung direkt beeinflussen. Piment ist ein wesentlicher Bestandteil, der zur Knochendichte und Knochenreparatur beiträgt. Einige Untersuchungen empfahlen eine Mangan-Supplementierung zur Verbesserung der BMD (Bone Mineral Density). ( 1 )

2. Entzündungshemmende Eigenschaften

Eines der wichtigsten Merkmale von Piment ist seine Fähigkeit, Entzündungen zu lindern und Schmerzen in Körperteilen zu lindern. Die Wirkstoffe im Gewürz enthalten chemische Verbindungen, die Entzündungen beseitigen und es zu einem perfekten Gewürz machen, um Arthritis, Gicht, Muskelschmerzen oder sogar Hämorrhoiden zu lindern. Abgesehen davon enthält Piment bestimmte analgetische Komponenten, die eine Schmerzreduktion bei Verletzungen oder chirurgischer Genesung ermöglichen. ( 2 )

3. Macht dich energisch

Das in Piment enthaltene Eisen wirkt als Sauerstoffträger im Körper und überträgt ihn auf die Muskeln und das Gehirn, wodurch sowohl die körperliche Leistungsfähigkeit als auch die geistige Wachsamkeit gesteigert werden. Ein niedriger Eisengehalt im Körper macht Sie abgelenkt, aufbrausend und müde. Von der University of Melbourne durchgeführte Untersuchungen empfehlen eine Eisenergänzung zur Verbesserung der Trainingsleistung bei Frauen. Nehmen Sie also eisenreiche Lebensmittel in Ihre normale Ernährung auf, um ausreichend Eisen zu erhalten. ( 3 )

4. Verdauung

Piment hat eine beruhigende, rubefacient Wirkung, die es perfekt macht, um den Magen zu beruhigen und auch eine gesunde Verdauung zu ermöglichen. In Piment enthaltenes Eugenol hilft, Verdauungsprobleme wie Verstopfung, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen zu beseitigen, und fördert gleichzeitig die Regelmäßigkeit, die dazu beitragen kann, Blähungen und übermäßige Blähungen zu reduzieren. Die entzündungshemmende Eigenschaft von Piment lindert auch Krämpfe, die den gesamten Verdauungsprozess erleichtern können. ( 4 )

5. Krebsprävention

Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln mit einem verringerten Risiko für Dickdarm- und Rektumkrebs verbunden ist. Es gibt tatsächlich einen Zusammenhang zwischen Kalziumpräparaten und Herzinfarkten, daher ist es am besten, das Mineral aus kalziumreichen Nahrungsquellen zu beziehen. Piment besteht aus 661 mg Eisen, was 66,10% des empfohlenen Tageswerts entspricht. Fügen Sie daher kalziumreiche Lebensmittel hinzu, um vor Krebs geschützt zu bleiben.

6. Immunsystem

Piment besteht aus bestimmten antibakteriellen und antimykotischen Wirkungen, hauptsächlich in Bezug auf Magenbakterien. Es unterstützt nicht nur die Funktion des Magen-Darm-Systems effizient, sondern schützt auch durch eine natürliche Immunantwort vor Angriffen von außen. Wenn Piment in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist, neutralisiert es außerdem die Bakterien auf dieser Ebene, bevor es in den Körper gelangt und sie schädigt. ( 5 )

7. Verlangsamt das Altern

Piment besteht aus Kupfer, einem starken Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Es hilft, das Auftreten von Falten, Altersflecken und sogar Makuladegeneration zu reduzieren. Das Einschließen von Piment wird als vorteilhaft für den langsamen Alterungsprozess angesehen, da es 0,553 mg Kupfer enthält, was 61,44% des empfohlenen Tageswerts entspricht.

8. Zahngesundheit

Die antimikrobiellen, antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften von Piment tragen zur Verbesserung der Zahngesundheit bei, obwohl das Gurgeln mit diesem Gewürz nicht besonders angenehm wäre. Es wurde durch den Schutz vor bakteriellen Krankheitserregern mit einer gesünderen Zahn- und Zahnfleischgesundheit in Verbindung gebracht. ( 6 )

9. Reduzierte Verstopfung (Bulking)

Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen, Verstopfung zu reduzieren, indem sie dem Stuhl mehr Masse hinzufügen. Sperriger Kot kann sich schneller durch den Darm bewegen, was zu einem erhöhten Stuhlgewicht und einer verbesserten Regelmäßigkeit führt. Die Zunahme des Stuhlvolumens „verdünnt“ auch die Wirkung toxischer Substanzen im Dickdarm. Stuhlkonsistenz, Stuhlgewicht und Ausscheidungshäufigkeit sind Zeichen der Darmfunktion. Eine erhöhte Füllmenge und eine verkürzte Transitzeit werden allgemein als die bekanntesten vorteilhaften Wirkungen von Ballaststoffen angesehen. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind besser, um Verstopfung zu reduzieren.

10. Auflage

Piment enthält eine erhebliche Menge an Kupfer und Eisen, die sich ideal zur Verbesserung der Durchblutung eignet, da diese wichtige Bestandteile der roten Blutkörperchen sind. Zusätzlich ist der rubefacient Aspekt des Gewürzs ein Stimulans und wärmt den Körper. In Kombination mit einer erhöhten Durchblutung kann dies zu zusätzlicher Energie und der richtigen Sauerstoffversorgung der Extremitäten im Körper führen. Eisen wirkt auch bei der Bildung bestimmter Enzyme, die für den allgemeinen Stoffwechsel entscheidend sind. ( 7 )

11. Herzgesundheit

Kalium in Piment wirkt sich optimistisch auf die Herzgesundheit aus, da es ein Vasodilatator ist und einen Großteil der Spannungen im Herz-Kreislauf-System löst. Dies führt zu einer Erhöhung des Blutflusses durch die entspannten Blutgefäße und verringert die Belastung der Arterien und des Herzens, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Atherosklerose und folglich von Schlaganfällen und Herzinfarkten verringert wird. ( 8 )

12. Gut für Diabetiker

Piment hat einen sehr niedrigen glykämischen Index, was es für diejenigen, die an Typ-II-Diabetes leiden, vorteilhaft und sicher macht. Es rationalisiert den Blutzuckerspiegel, wenn es häufig in Form von Tee vor den Mahlzeiten konsumiert wird.

Bei Menschen mit Typ-II-Diabetes ist die Funktion der Zuckeraufnahme und der Umwandlung in Energie teilweise eingeschränkt. Dies liegt daran, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index dazu neigt, den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit zu kontrollieren. Fast 1 EL oder 6 Gramm gemahlener Piment haben einen glykämischen Index von nur 1 auf einer Skala von 250, wobei ein typisches Ziel für einen Tag 100 ist. ( 9 )

Wie isst man

  • Piment wird als Gewürz beim Kochen von Fleisch, Gemüse und Desserts verwendet.
  • Ganze getrocknete Früchte werden gemahlen, um das Pimentpulver des Handels herzustellen.
  • Pimentlikör namens „Pimento Dram“ wird in Westindien hergestellt.
  • Es wird zum Ruckgewürz, für Maulwurfsaucen (homogene, dicke Saucen für Geflügel) und zum Würzen von Gurken verwendet. Es ist ein wichtiger Bestandteil in handelsüblichen Würstchen sowie in Curry-Pulvern.
  • Piment wird in großen Mengen von der gewerblichen Wurstindustrie in Deutschland verwendet.
  • Es wird häufig in allen Arten von Desserts verwendet – Kuchen, Süßwaren, Kekse usw. in Amerika und Großbritannien.
  • Pimentpulver wird häufig in Suppen, Eintopf, Spaghettisauce, Schmorbraten, Hackbraten, Barbecue-Sauce, Catsup als Überzug für Schinken, Salatdressing-Marinade, Kuchen, Kekse, Gurken und eingelegte Rüben, Obstkuchen, Fisch und Süßkartoffeln verwendet , Kürbis, Süßigkeiten, Zuckerguss und Hackfleisch.
  • Frische Blätter werden ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet.

Andere Fakten

  • Neben der Lebensmittelindustrie werden ätherische Öle aus P. dioica-Blättern und -Früchten in der Parfümerie (insbesondere in Aftershaves und Deodorants), Kosmetika und in der Medizin verwendet.
  • Piment wurde als Salbe oder Badezusatz verwendet und gelegentlich in handelsübliche Arzneimittel aufgenommen, um deren Geschmack zu verbessern.
  • Inder benutzten es, um ihre Toten einzubalsamieren, und reisten während der präkolumbianischen Maya-Zivilisation ab.
  • Rinde und Blätter enthalten Tannin und werden zum Bräunen verwendet.
  • Holz, das sehr fest und hart ist, eine enge Textur, eine glatte Oberfläche und eine dunkle bis helle Lachsfarbe aufweist, wird zur Herstellung von Spazierstöcken und Regenschirmen verwendet.
  • Piment hat eine insektizide und nematizide Wirkung und wird wahrscheinlich als Termitizid und Nematizid verwendet.
  • Studien zeigten, dass ätherisches Öl von P. dioica als wirksames alternatives Akarizid zur Bekämpfung der Rinderzecke Microplus verwendet werden kann.

Ayurvedische Vorteile von Piment

  • Das in Piment enthaltene Eugenol besitzt sowohl lokalanästhetische als auch keimtötende Eigenschaften, die sowohl bei Zahnfleisch- als auch bei Zahnpflegemethoden sehr hilfreich sind. Es ist jedoch wirklich vorteilhaft, wenn nur eine kleine Menge gezogen wird.
  • Es ist bekannt, die Verdauungskraft einfach durch das Wachstum von Magen-Darm-Sekreten zu verbessern.
  • Pimentbeeren sind therapeutisch vorteilhaft im Umgang mit Blähungen und Verdauungsstörungen in traditionellen medizinischen Praktiken.
  • Es ist äußerst vorteilhaft bei Erkältungen, Diabetes, Durchfall, Müdigkeit, hysterischen Paroxysmen sowie Menstruationsbeschwerden.
  • Crushed Pimentbeeren werden topisch verwendet, um Blutergüsse zu behandeln und schmerzende Muskeln und Gelenke zu beruhigen.
  • Die Verwendung von Piment zusammen mit Mahlzeiten kann zu einer starken Verdauungsfunktion führen, dazu beitragen, Gas, Blähungen und Übelkeit zu beseitigen.
  • Es kann leicht ungesunde Schwankungen Ihres Blutzuckerspiegels vermeiden.
  • Es ist äußerst vorteilhaft, wenn Sie versuchen, Ihren Appetit zu kontrollieren, um Gewicht zu verlieren.
  • Ein heißes Getränk oder sogar Tee aus Piment könnte getrunken werden, um Schmerzen aufgrund von Menstruationsbeschwerden, leichten Kopfschmerzen, Muskel- und Gelenkschmerzen, Arthritis sowie Zahnschmerzen zu lindern.
  • Das Trinken von Piment hilft Ihnen, Körper und Geist zu entspannen, und kann ein ausgezeichnetes Getränk sein, das Sie vor dem Schlafengehen oder sogar dann einnehmen können, wenn Sie sich einfach nur entspannen möchten.
  • Sie können Ihrem heißen Bad ein paar Pimentöl hinzufügen , um allgemeine Körperschmerzen und -schmerzen zu lindern.
  • Der aus diesem Gewürz extrahierte Sud wird manchmal zur Behandlung von Blähungen und Verdauungsstörungen in traditionellen medizinischen Praktiken verwendet.
  • Pru ist ein traditionelles Erfrischungs- und therapeutisches Getränk, das durch Abkochen von drei Arten, Gouania polygamy (Jacq.) Urban, Smilax domingensis Willd. Und Pimento dioica und Fermentation mit Zucker, hergestellt wird. Es wird behauptet, dass es blutdrucksenkende, magen-, entschlackende und harntreibende Eigenschaften hat.
  • Pimentöl ist nützlich für das Verdauungssystem, bei Krämpfen, Blähungen, Rheuma, Dyspepsie, Übelkeit, Verdauungsstörungen, Koliken und Durchfall.
  • Ätherische Öle helfen bei Depressionen, Stress, nervöser Erschöpfung, Neuralgie und Verspannungen und werden als natürliches Abwehrmittel verwendet.

Piment kaufen und lagern

  • Es ist am besten, Piment in der ganzen Beerenform zu kaufen, da die Beeren beim Pulverisieren tatsächlich dazu neigen, ihren Geschmack und Duft ziemlich schnell zu verlieren.
  • Sie können die Beeren leicht mahlen, einfach in eine Pfeffermühle oder sogar in eine Kaffeemühle geben oder mit einem Stößel und Mörser.
  • Die ganzen Beeren könnten für immer aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Glas vor Sonnenschein geschützt aufbewahrt würden. Das gemahlene Pulver ist einfach ein paar Monate haltbar.

Aufbewahrungstipps

  • Piment kann je nach Wahl in Form von ganzen Beeren oder sogar Pulver gekauft werden. Die ganzen Beeren könnten jedoch länger aufbewahrt werden und viel mehr Geschmack erzeugen, wenn sie kurz vor der Verwendung neu gemahlen werden.
  • Piment ganz oder sogar pulverisiert muss an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Während sein Pulver fast 6 Monate und in seiner gesamten Form frisch bleiben kann, kann es bis zu 1 Jahr dauern.
  • Piment gibt jedem Lebensmittel, zu dem es wirklich gehört, einen exklusiven Geschmack – genau wie Tomatensauce, Schweinefleischmarinaden, Eintöpfe, Grillen und auch Desserts. Verwenden Sie es mäßig und genießen Sie die erstaunlichen Vorteile.

Wie man Piment kocht

Um Aroma und Geschmack zu sammeln, hacken Sie Ihren Piment kurz bevor Sie mit dem Kochen beginnen und nehmen Sie ihn in die letzten Phasen des Rezepts auf. Wenn Sie zu viel kochen, verdunsten die ätherischen Öle mit Sicherheit. Piment ist ein entscheidender Bestandteil in karibischen Lebensmitteln. Es wird in karibischen Ruckgewürzen (normalerweise wird das Holz zum Räuchern verwendet, das Gewürz ist jedoch ein praktischer Ersatz), in Maulwurfsaucen sowie beim Beizen verwendet. Sie können Piment in Curry-Pulver, Würstchen sowie Barbecue-Saucen haben. Piment kann als Alternative verwendet werden, Maß für Zimt, Nelken oder Muskatnuss. Um eine Alternative für Piment zu schaffen, mischen Sie alternativ einen Teil Muskatnuss zusammen mit jeweils zwei Teilen Zimt und Nelken.

Kulinarische Verwendung von Piment

Piment ist berühmt dafür, der Hauptbestandteil des karibischen „Jerk“ -Gewürzs zu sein, einer Marinadenkombination, die häufig zum Würzen von Fleisch und Geflügel, insbesondere von Schweinefleisch und Hühnchen, verwendet wird. Das Fleisch wird innerhalb der würzigen Gewürze mariniert und anschließend über einem offenen Feuer gekocht, genau dort, wo Pimentzweige für das Brennholz verwendet werden können. Verschiedene Methoden zur Verwendung von Piment in vielen Arten von Küchen sind:

  • In karibischen Suppen, Eintöpfen sowie Currys.
  • In Beizmischungen.
  • In Chutneys, Marmeladen, Gurken, Konfitüren sowie Marinaden.
  • In mulled Wein zusammen mit anderer Art von heißen Punsch oder Getränke.
  • In Kuchen und Keksen.
  • In Milchpudding sowie Desserts.
  • In Obstkuchen, Streuseln, Kompotten und Saucen.
  • In Bohnensuppen oder Hülsenfrüchten.
  • In Wurstmischung und auch Fleischpasteten oder Pasteten.
  • In Fleisch reibt und Marinaden.
  • In Pasteten und Terrinen.
  • In Eiscreme und alkoholischen Likören.
  • Beim Würzen von Schokolade oder heißer Schokolade.

Piment verwendet

Piment passt gut zu mehreren leckeren Gerichten aus Fleisch wie Rindfleisch, Lammfleisch und Wild. Es stammt aus der Zeit der Maya und wurde verwendet, um Fleisch zu heilen und zu schützen. Heutzutage machen diese Eigenschaften es zu einem gemeinsamen und auch empfohlenen Accessoire für ruckartiges Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch. Es überrascht nicht, dass geräuchertes Fleisch sowie Fleischkonserven regelmäßig Piment enthalten, genau wie indische Curry-Rezepte.

In Bezug auf Gemüse eignet sich Piment am besten für Kohl, Rosenkohl zusammen mit anderen Mitgliedern der Kohlfamilie; zusammen mit Rüben, Kürbis und anderem Wurzelgemüse; zusammen mit Nachtschatten wie Tomaten, Spinat , Paprika, Pilzen und Auberginen. Es verleiht dem Geschmack von Suppen und Eintöpfen Konsistenz; Außerdem werden Körner belebt, von Reis über Couscous, Hirse bis Gerste. Sie finden es auch in ziemlich süßen Gerichten wie Kürbiskuchen, Obstkuchen, Pudding, Kuchen sowie Eis. Im indigenen Südamerika verwendeten die Menschen Piment, um ihre Schokolade zu probieren.

Kurz gesagt, etwas, das möglicherweise zusammen mit Zimt, Nelken und Muskatnuss gut schmeckt, schmeckt möglicherweise auch zusammen mit Piment hervorragend. Der einzige Unterschied im Geschmack zwischen Piment und einer Kombination dieser anderen Gewürze besteht immer darin, dass Piment etwas moderater und pfefferiger sein kann.

Piment ist häufig in Saucen und Marinaden enthalten und ist auch ein typischer Bestandteil in mehreren Glüh- und Beizgewürzmischungen.

Vorsichtsmaßnahmen

  • Übermäßiger Gebrauch von Piment kann zu Anfällen führen. Darüber hinaus kann es Übelkeit, Appetitverlust, Erbrechen sowie Magenbeschwerden verursachen.
  • Es wird empfohlen, niemals Kräuter mit Medikamenten zu mischen, da dies zu unerwünschten Nebenwirkungen führen kann. Vermeiden Sie strikt die Einnahme von Kräutern zusammen mit Mineralstoffzusätzen, insbesondere Eisen.
  • Das Kraut sollte nicht für langfristige Verdauungskrankheiten wie Zwölffingerdarmgeschwüre, Refluxkrankheiten, Colitis ulcerosa, Reizdarm und Divertikulose verwendet werden.
  • Menschen mit Krebs in der Vorgeschichte oder Menschen mit Krebsrisiko sollten dieses Kraut nicht verwenden, da Eugenol, ein darin enthaltener Inhaltsstoff, Krebs fördern kann.
  • Übermäßiger Gebrauch von Kräutern kann neben anderen Hautproblemen auch zu Hautausschlägen führen. Daher sollten Personen mit Hautallergien keine Pimente in ihre Nahrung aufnehmen.
  • Piment sollte nicht während der Schwangerschaft oder Stillzeit eingenommen werden.

Verweise:

http://www.foodreference.com/html/fallspice.html

http://herbsspices.about.com/od/herbsspiceshealth/fl/Clove-A-Winter-Spice.htm

http://www.kidzsearch.com/wiki/Allspice

http://www.gourmetgarden.com/en/herb/527/allspice

https://en.wikipedia.org/wiki/Allspice

http://www.homeremedieskit.com/health-benefits-of-allspice-nutrition-facts/

http://herbsarespecial.com.au/articles/ALLSPICE.pdf

https://www.herbsociety.org/herbs/documents/DidYouKnowAllspice.pdf

http://urbanharvest.org/documents/118591/2583341/Allspice+2014.pdf/9e71af83-6300-4a54-a223-717261e062f5

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